Rooibos - recepty na šaláty

Pečte špargľu s obväzom Rooibos-pomery


Prísady

  1. 450 g špargľa
  2. 5 ml extra panenský olivový olej
  3. 2 veľké alebo malé pomaranče
  4. 80 ml čerstvej pomarančovej šťavy alebo 45 ml sirupu rooibos
  5. 10 ml ryžového octu
  6. 8 ml orientálneho sezamového oleja
  7. 8 ml pomarančovej kôry, strúhanej
  8. 1 klinček cesnaku, rozdrvený
  9. 3 ml čerstvého zázvoru, odlúpané a strúhané
  10. soľ
  11. čerstvo mleté ​​čierne korenie
  12. 30 ml jemne nasekanej jarnej cibule
  13. 30 ml jemne nasekané pečené arašidy

Príprava

  1. Predhrejte rúru na 220 ° C, vložte špargľu do médiu a nalejte do dostatočného množstva studenej vody, aby ste ju ponorili.Nechajte 15 minút. Vyliať.
  2. Usporiadajte špargľu do pekáča (približne 33 × 23 × 5 cm) a spadnite olivovým olejom.Pečieme asi 10 minút.Občas sa otáčajte. (Alternatívne sa môžu upečiť špargľa a orechy na panvici.) Preneste na tanier a nechajte vychladnúť.
  3. Kôšu odrežte z pomaranča ostrým nožom. Medzi membránami sa rozrezajte a uvoľnite segmenty v buničine oranžovej farby. Usporiadajte kúsky pomaranča na vrchol špargle.
  4. V malej miske pripravte pomarančový dress dresing, rooibos sirup, ocot, sezamový olej, pomarančovú kôru, cesnak a zázvor. Zmes ochutnajte chuť soli a korenia. Ozdobte dresing cez špargľu a pomaranče.Posypeme jarnou cibuľou a orechmi a podávajte.

Počet porcií: 4

Rooibos-Marinovaný kuřecí salát s avokádem, chilli a citronovou zálivkou

Ingredience

  • 2 kuřecí prsa, bez kůže 
  • 30 ml hrubé mořské soli
  • 1 plechovka (400 ml) kokosového mléka 
  • 375 ml nálevu silného Rooibos 
  • 30 ml třtinového cukru 
  • 1 červená chilli paprička 
  • 125 ml čerstvé máty 
  • 1 stroužek česneku, nasekaný 
  • šťáva z 1 citronu 
  • 125 ml řepkového oleje
  • 125 ml míchaného salátu
  • 125ml fazolových nebo cibulových výhonků
  • 3 cherry rajčata, na polovinu rozřízlá
  • 1 jarní cibulka, na plátky 
  • 1 avokádo


Příprava

  1. Kuřecí prsa osolte mořskou solí a ponechte v chladničce po dobu 1 hodiny.
  2. Předehřejte troubu na 150 °C.
  3. Do mělkého pekáčke nalijte kokosové mléko, 250 ml Rooibos a 15 ml třtinového cukru. Ponořte kuřecí prsa do směsi z kokosového mléka.
  4. Pečte po dobu 20-ti minut, nebo dokud není kuře měkké.
  5. Vyjměte pekáč z trouby a nechte vychladnout. Vyjměte kuře a nechte úplně vychladnout. (Zbytek směsi z kokosového mléka použijte na přípravu polévky, omáčky, ryby.)
  6. Chcete-li dresing, utřete chilli papričeky s mátou, česnekem a trochou mořské soli v hmoždíři nebo malé misce do hladké pasty. Přidejte citronovou šťávu, zbývající Rooibos, zbývající třtinový cukr a řepkový olej. Dobře promíchejte. 
  7. Před podáváním nakrájejte studené kuře na tenké proužky. Na talíř přeneste zbývající lístky máty, salátové listy, rajčata, jarní cibulku a proužky kuřecího masa. Na plátky akrájené avokádo umístěte okolo kuřecího masa . Přidejte dresing na salátovou směs a na horní části avokáda.