Ceylon - čierny čaj
Cejlónske čaje, sú veľmi obľúbené pre svoju chuť, ktorá je veľmi jemná. Čaje pestované na Srí Lanke, majú jemnú citrusovú chuť. Čaj Ceylon Tea je zbieraný trikrát ročne zberačkami, ktoré sú schopné nazbierať približne 12 kg čerstvých lístkov denne. 80% zbieraných lístkov je mladých, 20% sú staršie tmavšie lístky, ktoré čaju dodávajú reznejšiu chuť. Lístky čaju sú rozvrstvené na veľké kovové sitá vo vrstve približne 20cm a podstupujú tu prirodzenú oxidáciu. Čierny kvalitný čaj Ceylon Tea sa pestuje v nadmorskej výške 762 – 1829 metrov.
Čierny čaj má veľmi povzbudivé účinky, vďaka vysokému obsahu teínu, vhodné na pitie ráno aj v priebehu dňa.
Hlavné oblasti pestovania čierneho kvalitného sypaného čaju na Srí Lanke patria: Galle, Ratnapura, Kandy, Nuwara Eliya, Dimbulla a Uva.
