Šafran je veľmi vzácne korenie, jeho cena sa blíži cene zlata. Chuť pravého šafranu pripomína med a je ľahko horkastá, má veľmi silnú arómu i farbiace účinky. Šafran odporúčame do rizota, paelly, cestovín, kuskusu, polievok, omáčok, rybích jedál, hydiny, vajíčok a dezertov.
