Tung Ding Oolong - Zamrznutý vrchol
O čaji Tung Ding Oolong - Zamrznutý vrcholok :
Čaj Dong Ding/Tung Ting Oolong je jedným zo štyroch tradičných druhov čaju. Ide o stredne (30%) oxidovaný čaj, ktorý je následne tradične ručne pražený na drevenom uhlí stromu Long An. Tento Oolong je spracovaný z lístkov najstaršieho taiwanského kultivaru Qing sin (zelené srdce). Vďaka svojmu praženiu má čaj orieškovú, ľahko sladkastú arómu.
Dnes sa dá tiež stretnúť s názvom Hong Shui, tj Dong Ding, ktorý je pestovaný v iných častiach ostrova, než na hore Dong Ding (zmrznutý vrchol).
Vďaka praženiu čaju na drevenom uhlí lístky získajú skaramelizovanú vrchný povlak, a sú teda vhodné na uchovanie a starnutie. Časom (po dobe 2-5 rokov) čaj vďaka procesu starnutia získa „citrusovú“ sladkosť.
Chuť čaju Tung Ding Oolong - Zamrznutý vrcholok :
Listy: Táto sorta má jasne zelené listy typicky zrolované
Vôňa: Citrusová
Chuť: Veľmi jemná, oriešková, citrusová sladkosť
Príprava čaju Príprava čaju Mliečny Oolong - Milk Oolong - Nai Xiang:
Vodou o teplote 80-90 ° C zalejte čaj v pomere 2-3 dl vody na 2 čajové lyžičky. Ponechajte lúhovať 3-4 minúty. Potom preceďte. Môžete pripraviť až 6 nálevov, pričom každý ďalší nálev nechajte lúhovať o 30 sekúnd dlhšie.
