Zázvorový čaj

Jedno z najstarších tropických korení, pôvodne z ázijského kontinentu. Rastlina je pestovaná na mäsité hľúzové odnože. Sú dlhé až 10 cm. Ginger sa pestuje na plantážach v Indii, Číne, Japonsku, ale aj v Jamajke a západnej Afrike.

Zázvor obsahuje éterické oleje, zázvorový éterický olej a štipľavú ostrú látku nazývanú gingerol. Zázvorový olej, esencie, suchý a roztavený z odnoží, zvyšuje rôzne zmesi. Zázvor používa veľa pekárov a cukrovníkov v perníkov a biscvys, ale používa sa tiež na korenie mäsa, hydiny, rýb atď. Zázvorové pivo alebo limonáda je tiež vynikajúce.